Die erste Bioernte schlummert im Weinkeller!

Alle Trauben sind gesund und wohlbehalten im Weingut angekommen und gären nun fleißig im Weinkeller. Somit ist die Ernte 2021 vollends abgeschlossen und wir sind überglücklich.

Jahrgang 2021 - eine kühle Brise weht durch die Haare, frisches saftiges Grün wohin man auch schaut, ach wie schön!
Man spürte es richtig, die Natur konnte wieder einmal richtig Luft schnappen und ihre Wasserreserven auftanken. Die Arbeit in diesem Jahr war hart, denn der Regen verlangt dem Biowinzer so einiges ab, dennoch sind wir happy. Durch akribische Handarbeit während des Sommers und strenge händische Selektion während der Lese, konnten wir wunderbar aromatische und reife Trauben ernten.

Wir sind etwas zurück versetzt in frühere Jahre, in denen es normal war, dass die Ernte so spät war und so lange ging. Die gärenden Moste besitzen hierdurch eine Frische, die wir so in den letzten Jahren nicht mehr hatten. Wir können uns also auf einen klassischen Jahrgang freuen.